Trên thị trường có vô vàng sản phẩm bánh mì như: bánh mì bì, bánh mì xíu mại, bánh mì thịt, bánh mì chà bông... Nếu bạn xác định bán bánh mì bạn cần biết những kinh nghiệm mở tiệm bánh mì chả để có cái nhìn tổng quan về cách chọn mặt bằng, tính giá 1 ổ bánh mì, chi phí phát sinh nếu có.
Hiện có vài loại sau và bạn cũng thường thấy gồm: Bánh mì chả bò, Bánh mì chả lụa, Bánh mì chả cá.
Bánh mì chả bò: nhưng năm 2017 là món ăn được rất nhiều người ưu chuộn vì món ăn lạ và ngon miệng loại chả bò được dùng trong món này là chả bò Đà nẵng, hiện nay bánh mì chả bò vẫn là món ăn được rất nhiều người thích và tìm mua.
- Sử dụng loại chả bò cây 500gr
- Xuất phát điểm từ Đà Nẵng - Hội An
- Nước chấm dùng trong ổ bánh mì chả bò thường dùng xi dầu, pate, bơ
Bánh mì chả lụa: món bánh mì này phổ biến nhất và hầu như ai cũng đã từng ăn vì thế bạn có thể tìm hiểu rất dể trên mạng internet
- Sử dụng loại chả lụa cây 500gr
- Xuất phát điểm chưa rõ
- Nước chấm thường dùng xì dầu, pate, bơ
Bánh mì chả cá biển tươi:
- Được ếp thành sợi và chiên trực tiếp khi khách đến mua.
- Xuất phát điểm từ vùng tàu.
Bánh mì chả cá biển đã chiên:
- chả cá đã chiên sẵn thành bánh 500gr chỉ cần sơ chế và thái thành khoanh và kẹp vào ổ bảnh mì.
- Xuất phát điểm từ vùng Nha trang.
Công thức pha nước chẩm cho từng loại khá đơn giản với kinh nghiệm mở xe bánh mì chả của nhiều anh chị đang làm lâu năm chia sẽ cũng khá đơn giản bạn có thể làm sẵn không cần những nguyên liêu gì phức tạp.
- Nếu là món bánh mì chả bò hay chả lụa bạn đơn giản chỉ cần 1 trai xi dầu hoặc cầu khì bạn có thể dùng muối tiêu.
- Đối với bánh mì chả cá biển tươi: nước chấm mất ít thời gian, vì loại này dùng nước mắm chua ngọt mới ngon nhưng độ chua đừng quá nhiều nhé!
- Đối với bánh mì chả cá đã chiên: nước chấm dùng nên là loại xì dâu có pha thêm tỏi sắt lác và bỏ ít tương ớt tạo độ sệt cho nước chắm nhé!
Nguồn cung cấp các loại chả cũng rất quan trong vì bạn chọn nơi trực tiếp sản xuất và bỏ sỉ giò chả bán bánh mì sẽ giúp giảm chi phí trung gian và chọn được những loại phù hợp cho quán. Những tiêu chí đán giá về thường hiệu và nơi sản xuất giò chả uy tính gồm
- Giò lụa được sản xuất phải đảm bảo có giấy chứng nhận VSATTP
- Công ty sản xuất và bỏ sỉ giò lụa giá rẻ nhưng cần có bao bì và hạng sử dụng
- Các dòng giò chả phải có giấy công bố sản phẩm của Công Ty
Dù giò chả có rẻ đến đâu thì nguồn góc xuất sứ và công ty hoặc nơi phân phối phải có đủ các giấy tờ VSATTP, giấy phép kinh doanh, giò lụa được đống gói kỹ và đảm bảo có các tem nhãn
Bai viết này đặc sản vinafood chỉ đề cập đến loại giò chả giá rẻ chuyên dùng trong món bánh mì. Nếu anh chị quan tâm và muốn tìm loại giò chả này để bán bánh mì anh chị có thể liên hệ với chúng tôi qua zalo: 0935 655 753 MR Quang để chúng tôi tư vấn số lượng và loại cụ thể
Cách tính giá 1 ôt bánh mi để có lợi nhuận tôi đa
Nếu bạn có mặt bằng nhà thì quá tuyệt vời vì vấn đề mặt bằng bán bánh mì chả là đều khá khó, nó chiếm hết 40% tổng chi phí vận hành của 1 tiệm bánh mì
Thường chúng tôi hay khuyên bạn chọn những khu vực có dân văn phòng - công nhân - các chành xe hoặc trường hoặc làm địa điểm bán tốt nhất. Bạn nên cân nhắc giá của mặt bằng thuê để xe bán bánh mì chả nên giao động từ khoản 500.000 vnd đến 1.000.000 vnd là ổn vì bạn phải chi những phí như sau:
Chi phí (biên phí) tạo nên ổ bánh mì chả cá: 7,000 đ/ổ
- Bánh mì không: 1,500 đ/ổ
- Chả cá: 4,000 đ/phần (1 kg chia ra 20 ổ bánh mì, 50g/ổ)
- Rau và nước sốt: 1,000 đ/ổ
- Giấy bọc bánh mì: 500 đ
- Dầu ăn, gas, xà bông: 400,000 đ/tháng
- Nhân viên bán hàng: 1,800,000 đ/tháng ( 15,000đ/giờ, 4 giờ làm việc từ 05h30-09h30).
- Mặt bằng thuê: 500,000 – 1,000,000 đ/tháng
- Phát sinh: 100,000 đ/tháng
- Giá bán đề xuất: 12,000 đ/ổ.
- Lợi nhuận thuần: 5,000 đ/ổ. Dự kiến bán hàng: 50 -100 ổ/ngày
- Dự kiến lợi nhuận thuần: 7,500,000 – 15,000,000 đ/tháng
Chi phí (biên phí) tạo nên ổ bánh mì chả bò: 10,000 đ/ổ
- Bánh mì không: 1,500 đ/ổ
- Chả bò: 5,000 đ/phần (1 kg chia ra 20 ổ bánh mì, 3 lát hoặc 4 lát/ổ)
- Rau và nước xì dầu: 1,000 đ/ổ
- Giấy bọc bánh mì: 500 đ
- Xà bông: 400,000 đ/tháng
- Nhân viên bán hàng: 1,800,000 đ/tháng ( 15,000đ/giờ, 4 giờ làm việc từ 05h30-09h30).
- Mặt bằng thuê: 500,000 – 1,000,000 đ/tháng
- Phát sinh: 100,000 đ/tháng
- Giá bán đề xuất: 15,000 đ/ổ.
- Lợi nhuận thuần: 5,000 đ/ổ. Dự kiến bán hàng: 50 -100 ổ/ngày
- Dự kiến lợi nhuận thuần: 7,500,000 – 15,000,000 đ/tháng
Chi phí (biên phí) tạo nên ổ bánh mì chả lụa - giò lụa: 7,000 đ/ổ
- Bánh mì không: 1,500 đ/ổ
- Chả bò: 5,000 đ/phần (1 kg chia ra 20 ổ bánh mì, 3 lát hoặc 4 lát/ổ)
- Rau và nước xì dầu: 1,000 đ/ổ
- Giấy bọc bánh mì: 500 đ
- Xà bông: 400,000 đ/tháng
- Nhân viên bán hàng: 1,800,000 đ/tháng ( 15,000đ/giờ, 4 giờ làm việc từ 05h30-09h30).
- Mặt bằng thuê: 500,000 – 1,000,000 đ/tháng
- Phát sinh: 100,000 đ/tháng
- Giá bán đề xuất: 12,000 đ/ổ.
- Lợi nhuận thuần: 5,000 đ/ổ. Dự kiến bán hàng: 50 -100 ổ/ngày
- Dự kiến lợi nhuận thuần: 7,500,000 – 15,000,000 đ/tháng
